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REVUELTO DE GRELOS Y PICADILLO

Ingredientes
8 huevos bien frescos 1 manojo de grelos (oBerzaverde) 150 gChorizogallego sin curar 2 dientes de ajo 3 cucharadas aceite de oliva sal pimentón 2 rebanadas dePan aceite

Preparación
Lavar los grelos y retirar los tallos más gruesos. Poner una olla con agua y cocerlos con agua durante 15 minutos. Retirar a un escurridor y dejarlos enfriar, apretándolos para que suelten bien el agua. Entonces, picar sobre una tabla y reservar. Pelar y laminar los ajo. Dorar en una sartén con aceite y retirar con una espumadera. Desmigar el chorizo, retirando la piel y sofreír en el aceite a fuego suave. Añadir los grelos picados y remover con una cuchara de palo. Batir los huevos con una pizca de sal y echar en la sartén. Remover hasta que cuajen ligeramente a fuego suave. Freír el pan cortado en triángulos con un poco de aceite y decorar con ellos los huevos revueltos. Espolvorear con pimentón y servir caliente.
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